Ce Gâteau Moka à la Crème au Café offre une harmonie parfaite entre la douceur du chocolat, la richesse du café et la légèreté de la crème chantilly.
Personnalisable à souhait, vous pouvez ajuster l’intensité du café ou du chocolat selon vos préférences, ou même jouer avec la décoration pour en faire une œuvre d’art culinaire. Ce dessert s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille, d’une célébration entre amis ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients:
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- 200g de chocolat noir
- 120g de beurre
- 120g de sucre
- 4 œufs
- 60g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100ml de café fort
- 250ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème chantilly ferme.
- Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement.
- Imbibez la base de café fort et étalez une couche de crème chantilly.
- Replacez la deuxième moitié du gâteau par-dessus.
- Recouvrez le gâteau avec le reste de crème chantilly et saupoudrez de cacao en poudre.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes Kcal : 280 kcal | Portions : 8 portions
FAQs :
- Combien de temps faut-il pour préparer le Gâteau Moka à la Crème au Café ? Environ 20 minutes pour la préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total d’environ 45 minutes.
- Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ? Oui, vous pouvez substituer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
- Comment conserver le gâteau pour qu’il reste frais plus longtemps ? Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une fraîcheur prolongée.
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Est-ce possible de congeler le Gâteau Moka ? Oui, vous pouvez le congeler. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
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Quel type de café est le mieux adapté pour cette recette ? Un café fort et corsé fonctionne bien pour intensifier la saveur.
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Puis-je ajouter des noix ou des fruits à cette préparation ? Oui, vous pouvez incorporer des noix hachées ou des fruits comme des framboises pour plus de texture.
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Comment éviter que la crème chantilly ne devienne trop liquide ? Assurez-vous de fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
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Quelle est la meilleure façon de décorer ce gâteau pour une occasion spéciale ? Saupoudrez-le de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat, et décorez avec des grains de café ou des fruits.
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Les proportions des ingrédients peuvent-elles être ajustées pour obtenir un gâteau plus grand ? Oui, vous pouvez augmenter les proportions pour obtenir un gâteau de taille plus importante.
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Faut-il utiliser du café instantané ou du café fraîchement moulu ? Le café fraîchement moulu apportera une saveur plus intense, mais le café instantané peut être utilisé si nécessaire.
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Est-ce que ce gâteau convient aux personnes intolérantes au lactose ? Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative végétale et utiliser de la crème chantilly sans lactose.
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Peut-on préparer ce gâteau sans gluten ? Oui, utilisez de la farine sans gluten pour adapter cette recette aux personnes suivant un régime sans gluten.
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Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner ce dessert ? Des fruits frais comme les fraises ou les framboises, ou même une sauce au caramel, se marient bien avec ce gâteau.
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Ce gâteau peut-il être servi chaud ou doit-il être réfrigéré avant d’être dégusté ? Il est généralement meilleur s’il est réfrigéré avant d’être dégusté pour une texture plus ferme et un goût plus prononcé.
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Comment empêcher le gâteau de coller au moule lors du démoulage ? Beurrez et farinez bien le moule avant d’y verser la pâte
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Quels sont les secrets pour obtenir une texture légère et aérée dans ce gâteau ? Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois que la farine est ajoutée pour éviter de la rendre dense.
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Puis-je remplacer la crème chantilly par une crème végétalienne ? Oui, vous pouvez utiliser une crème chantilly à base de lait végétal pour une version végétalienne.
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Comment adapter cette recette pour en faire des cupcakes ou des petits gâteaux individuels ? Réduisez le temps de cuisson et surveillez-les pour qu’ils soient cuits à point.
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Le Gâteau Moka à la Crème au Café peut-il être servi en dessert pour un dîner formel ? Absolument, son apparence élégante en fait un excellent choix pour un dîner formel.
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Est-ce que cette recette est adaptée pour les débutants en pâtisserie ? Oui, c’est une recette assez simple et conviviale pour les débutants.
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Combien de temps faut-il pour que le gâteau refroidisse avant de le garnir ? Laissez-le refroidir complètement, ce qui prend environ 30 minutes.
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Puis-je utiliser du café décaféiné pour cette recette ? Oui, bien sûr. Le café décaféiné fonctionnera également.