Introduction :
Découvrez le délice traditionnel des Nonnes Pètes avec cette recette simple et gourmande. Ces petites merveilles de pâte à choux, frites à la perfection, sont un régal pour les papilles. Suivez ces étapes faciles pour recréer ce classique gourmand chez vous et régalez-vous avec ces petits plaisirs croustillants.
Ingrédients
- 120 ml de lait
- 120 ml d’eau
- 100 g de beurre coupé en petits morceaux
- 130 g de farine tamisée
- 4 œufs
- 4 cuillères à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- Quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de sucre semoule ou de sucre glace
- Huile végétale pour la friture
Instructions
1. Porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
2. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez – le du feu et versez la farine d’un seul coup. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
3. Remettre la casserole sur feu doux et continuer à mélanger, jusqu’à ce que la pâte sorte des bords et forme une boule.
4. Laissez reposer la pâte pendant 3 minutes, puis incorporez les œufs, un à un, en travaillant vigoureusement la pâte (vous pouvez également utiliser votre mixeur pâtissier). Chaque œuf doit être complètement incorporé à la pâte avant d’ajouter le suivant.
5. Enfin, ajoutez le rhum, l’arôme sélectionné et mélangez vigoureusement.
6. Chauffer une casserole avec de l’huile. L’huile doit être chaude mais pas fumante (environ 180°C).
7. À l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères à café, versez de petites cuillères à soupe de pâte à choux dans l’huile, par petits lots. Les animaux de compagnie de nonne vont gonfler pendant la cuisson et se retourner dès qu’ils sont dorés.
8. Retirez – les de l’huile à l’aide d’une écumoire et placez-les dans une passoire, sur une grille ou sur une serviette en papier.
9. Saupoudrer de sucre glace ou de sucre avant de déguster tiède.
10 Conseils pour Réussir les Nonnes Pètes :
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Préparez Vos Ingrédients à l’Avance : Mesurez et préparez tous les ingrédients avant de commencer pour une préparation fluide.
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Soyez Précis avec les Mesures : La précision dans les mesures garantit une texture parfaite de la pâte à choux.
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Travaillez la Pâte Rapidement : Une fois la farine ajoutée, travaillez la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne perde sa légèreté.
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Incorporez les Œufs Progressivement : Ajoutez les œufs un à un, en vous assurant qu’ils sont bien intégrés avant d’ajouter le suivant.
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Choisissez Votre Arôme Préféré : Personnalisez avec de l’extrait de vanille, de l’eau de fleur d’oranger ou tout autre arôme de votre choix.
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Préchauffez l’Huile Correctement : Veillez à ce que l’huile soit chaude mais pas fumante (environ 180°C) avant de plonger la pâte.
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Utilisez une Poche à Douille pour un Contrôle Précis : Facilitez le processus en utilisant une poche à douille pour former des petites cuillères à soupe régulières.
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Ne surchargez pas la Cuisson : Cuisez les Nonnes Pètes par petites quantités pour assurer une cuisson uniforme.
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Retournez Rapidement pendant la Cuisson : Les Nonnes Pètes doivent être retournées dès qu’elles sont dorées pour une coloration uniforme.
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Saupoudrez de Sucre à la Fin : Ajoutez une touche finale en saupoudrant de sucre glace ou de sucre dès la sortie de la friture, pour une touche sucrée parfaite.