Voici la recette du osso bucco de dinde, un savoureux plat goûteux et savoureux, facile à réaliser pour un repas réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts / personne –
- 600 g de osso bucco de dinde
- 3 oignons
- 4 carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc
- 2 branches de celeri
- 1 boîte de tomates
- du persil
- du thym
- zeste de 1/2 citron
- 2 verres de bouillon de volaille
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés ou rondelles. Saupoudrez tous les morceaux de dinde de farine puis faites chauffer l’huile dans une cocotte : faites attention à ce qu’elle ne fume pas.
Ensuite, faites dorer vos morceaux de viande dans la sauteuse, salez et poivrez puis réservez la viande sur un plat quelconque. Sans rincer, mettez les légumes (ni la tomate ni l’ail) et le bouquet garni. Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire cuire les légumes ; quelques minutes suffisent.