Introduction : La quiche aux poireaux et au saumon fumé est une délicieuse harmonie de saveurs qui séduira vos papilles. En associant la douceur des poireaux, la richesse du saumon fumé et l’arôme subtil de l’aneth, cette quiche offre une expérience culinaire équilibrée et raffinée. Suivez attentivement les étapes de cette recette pour créer un plat aussi délicieux que visuellement attrayant.
Recette : Quiche aux poireaux et au saumon fumé
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 blancs de poireaux
- 1 œuf
- 20 ml de crème fraîche
- 40 ml de lait
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café d’aneth
Cuisson : Cakemart
Étapes :
- Réaliser une pâte brisée, puis la laisser reposer.
- Laver les blancs de poireaux et les couper en tronçons.
- Blanchir les blancs de poireaux pendant 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Les refroidir dans de l’eau glacée et les égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Foncer la pâte brisée dans un moule long, la piquer avec une fourchette.
- Disposer les blancs de poireaux blanchis sur le fond de la pâte.
- Disposer harmonieusement le saumon fumé. Arroser du jus de citron vert, puis poivrer.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Préparer la migaine en mélangeant l’œuf, la crème, le lait et l’aneth.
- Verser ce mélange sur la quiche, puis réenfourner pendant 10 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
- Pas besoin d’ajouter du sel à la migaine en raison de la richesse naturelle en sel du saumon fumé.
- Le saumon, considéré comme un poisson gras, est riche en acides gras essentiels, en oméga-3, et en vitamines A, E, et sélénium.
Conclusion : Cette quiche aux poireaux et au saumon fumé est une invitation à la gourmandise et à l’équilibre. Elle marie habilement des ingrédients de qualité pour offrir une expérience gustative unique. À servir en toute occasion, cette quiche ravira vos convives par son goût exquis et son esthétique appétissante. Une recette à adopter pour égayer vos repas avec une touche de finesse.