Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire ! Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble la confection des éclairs au chocolat, une pâtisserie française classique qui séduit les papilles par sa pâte à choux légère, sa garniture onctueuse de crème pâtissière et de ganache au chocolat, le tout sublimé par un somptueux glaçage au chocolat noir. Suivez attentivement cette recette détaillée pour créer des éclairs maison irrésistibles. Préparez-vous à régaler vos proches avec ces petites merveilles sucrées !
Ingrédients:
– 120 g de farine
– 80 g de lait
– 80 g d’eau
– 60 g de beurre
– 140 g d’œufs (environ 3 gros œufs)
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de sucre
Pour la garniture
– 400 g de crème pâtissière
– 240 g de ganache au chocolat
Pour le glaçage au chocolat
– 300 g de chocolat noir
Préparation:
1. Pour réaliser les éclairs au chocolat, commencez par préparer la pâte à choux : versez le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en versant le tout en une seule fois.
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