introduction
La recette de la Casserole Pizza en Mijoteuse est une fusion gourmande entre un plat de pâtes classique et les saveurs emblématiques de la pizza. Ce plat réconfortant et généreux est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les couches successives de viande, de sauce et de fromage créent une explosion de saveurs rappelant une pizza bien garnie. Facile à réaliser grâce à une mijoteuse, il permet de savourer une version originale de la pizza sans avoir à préparer de pâte.
Historique
Les plats cuits à la mijoteuse, aussi connus sous le nom de « crock pot », ont gagné en popularité dans les années 1970 aux États-Unis, grâce à leur simplicité et leur aspect pratique. La Casserole Pizza en Mijoteuse est une variation plus récente, née du désir de combiner les saveurs d’une pizza, ce classique italien adoré à travers le monde, avec le côté pratique des plats mijotés. En associant des ingrédients tels que la sauce tomate, les viandes, le fromage et le pepperoni, cette casserole offre toute la gourmandise d’une pizza avec le côté rassasiant des pâtes, le tout mijoté lentement pour des saveurs encore plus intenses et des textures fondantes
Casserole Pizza en Mijoteuse
Ingrédients :
- 225 g de pâtes courtes (rigatoni, penne ou ziti)
- 450 g de saucisse italienne hachée
- 225 g de bœuf haché
- 225 g de pepperoni en tranches
- 1/2 gros oignon blanc, haché
- 1,2 L de sauce à pizza (3 pots de 400 ml)
- 2 c. à café d’assaisonnement italien (herbes de Provence)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 450 g de mozzarella râpée
- Spray antiadhésif pour la mijoteuse
Instructions :
- Cuisson des pâtes :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente (elles finiront de cuire dans la mijoteuse), environ 6 à 7 minutes.
- Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
- Préparation des viandes :
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez la saucisse italienne et le bœuf haché. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 8 minutes.
- Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
- Préparation du pepperoni :
- Placez les tranches de pepperoni entre deux feuilles de papier essuie-tout.
- Mettez-les sur une assiette et faites chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes. Cela permet d’éliminer l’excès de graisse.
- Assemblage des ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites, la saucisse italienne, le bœuf haché, les tranches de pepperoni, l’oignon haché, la sauce à pizza, l’assaisonnement italien, et l’ail.
- Préparation de la mijoteuse :
- Vaporisez l’intérieur de votre mijoteuse (environ 5 litres) avec du spray antiadhésif pour éviter que la casserole ne colle.
- Montage de la casserole :
- Dans la mijoteuse, alternez des couches de mélange de pâtes avec du fromage mozzarella râpé.
- Commencez par une couche de pâtes, puis une couche de mozzarella, et ainsi de suite. Répétez l’opération pour obtenir trois couches au total, en terminant par une généreuse couche de fromage sur le dessus.
- Cuisson :
- Couvrez la mijoteuse avec son couvercle.
- Faites cuire sur basse température (LOW) pendant 3h30 à 4 heures. Évitez de cuire plus longtemps ou à haute température (HIGH), car cela pourrait brûler le plat.
- Service :
- Une fois la cuisson terminée, servez chaud.
- Accompagnez le plat de pain à l’ail et d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Notes :
- Surveillez bien la cuisson. Ne dépassez pas 4 heures pour éviter que le fromage ne brûle.
- Ce plat est encore meilleur accompagné d’une sauce à l’ail ou de piments doux marinés pour ajouter une touche de piquant.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 1159 kcal
- Glucides : 51 g
- Protéines : 60 g
- Lipides : 78 g
- Acides gras saturés : 32 g
- Cholestérol : 220 mg
- Sodium : 3312 mg
- Potassium : 1463 mg
- Fibres : 5 g
- Sucres : 12 g
- Vitamine A : 1660 UI
- Vitamine C : 20 mg
- Calcium : 551 mg
- Fer : 6,4 mg
Voici 20 questions avec leurs réponses concernant la recette de la Casserole Pizza en Mijoteuse.
- Question : Quel type de pâtes est utilisé dans cette recette ?
Réponse : Des pâtes courtes comme les rigatoni, penne ou ziti. - Question : Combien de temps faut-il cuire les pâtes avant de les ajouter à la mijoteuse ?
Réponse : Environ 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente. - Question : Quels types de viandes sont utilisés dans cette recette ?
Réponse : De la saucisse italienne hachée et du bœuf haché. - Question : Pourquoi faut-il chauffer les tranches de pepperoni au micro-ondes ?
Réponse : Pour éliminer l’excès de graisse. - Question : Combien de pots de sauce à pizza sont nécessaires ?
Réponse : Trois pots de 400 ml, soit 1,2 litre de sauce. - Question : Quelles herbes sont utilisées pour l’assaisonnement ?
Réponse : 2 cuillères à café d’assaisonnement italien ou d’herbes de Provence. - Question : Quelle quantité de fromage mozzarella râpé est utilisée ?
Réponse : 450 g de mozzarella râpée. - Question : Combien de couches de pâtes et de fromage sont créées dans la mijoteuse ?
Réponse : Trois couches, en alternant pâtes et mozzarella, en terminant par le fromage. - Question : À quelle température doit-on cuire la casserole dans la mijoteuse ?
Réponse : À basse température (LOW). - Question : Combien de temps faut-il pour cuire ce plat dans la mijoteuse ?
Réponse : 3h30 à 4 heures. - Question : Que peut-on servir en accompagnement avec ce plat ?
Réponse : Du pain à l’ail et une salade verte. - Question : Pourquoi ne faut-il pas cuire cette recette plus de 4 heures ou à haute température (HIGH) ?
Réponse : Cela pourrait brûler le plat, en particulier le fromage. - Question : Peut-on remplacer la viande hachée par une option végétarienne ?
Réponse : Oui, on peut utiliser du haché végétal ou des saucisses végétariennes comme substituts. - Question : Puis-je utiliser un autre fromage que la mozzarella ?
Réponse : Oui, vous pouvez essayer d’autres fromages fondants comme le cheddar ou le gouda. - Question : Dois-je égoutter les viandes après les avoir cuites ?
Réponse : Oui, il est recommandé d’égoutter l’excès de graisse après la cuisson de la saucisse et du bœuf haché. - Question : Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer plus tard ?
Réponse : Oui, vous pouvez préparer la casserole à l’avance et la réchauffer doucement au four ou à la mijoteuse. - Question : Quel est le rôle de l’ail dans cette recette ?
Réponse : L’ail apporte une saveur parfumée et relevée au plat. - Question : Puis-je utiliser une autre sauce que la sauce à pizza ?
Réponse : Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tomate classique ou même une sauce marinara. - Question : Comment éviter que le plat colle à la mijoteuse ?
Réponse : Il faut vaporiser l’intérieur de la mijoteuse avec un spray antiadhésif avant d’ajouter les ingrédients. - Question : Combien de calories contient une portion de cette casserole pizza en mijoteuse ?
Réponse : Environ 1159 kcal par portion.
conseils et astuces de chef
1. Cuire les pâtes juste al dente :
- Ne faites pas trop cuire les pâtes lors de la première cuisson. Elles continueront de cuire dans la mijoteuse, et si elles sont trop cuites dès le départ, elles risquent de devenir trop molles. Optez pour une cuisson légèrement sous-al dente (environ 6 minutes), afin qu’elles conservent leur texture.
2. Égoutter les viandes :
- Après avoir fait cuire la saucisse italienne et le bœuf haché, égouttez l’excès de graisse pour éviter un plat trop gras. Cela permettra également à la sauce à pizza d’adhérer davantage aux ingrédients et d’offrir une texture plus agréable.
3. Préparer le pepperoni au micro-ondes :
- Le passage rapide des tranches de pepperoni au micro-ondes entre deux papiers absorbants est crucial pour éliminer l’excès de gras. Cela évite que le plat ne devienne trop huileux, tout en conservant le goût distinctif du pepperoni.
4. Utiliser des fromages mélangés :
- Bien que la mozzarella soit idéale pour sa texture fondante, vous pouvez améliorer la profondeur des saveurs en ajoutant un mélange de fromages. Essayez d’ajouter un peu de parmesan râpé pour une touche salée ou du cheddar pour plus de richesse.
5. Ajouter des légumes :
- Pour une version plus équilibrée, incorporez des légumes dans la recette. Des poivrons rouges, des champignons sautés ou des courgettes coupées en rondelles peuvent ajouter de la texture et des nutriments. Faites-les revenir avant de les ajouter au mélange de pâtes.
6. Rehausser la sauce :
- Si vous utilisez une sauce à pizza du commerce, vous pouvez la personnaliser en y ajoutant des épices supplémentaires comme des flocons de piment, de l’origan frais, ou même un filet de vinaigre balsamique pour rehausser la saveur.
7. Contrôler la cuisson dans la mijoteuse :
- Il est important de ne pas dépasser 4 heures de cuisson, même à basse température. Pour éviter tout risque de brûler la casserole ou de rendre le fromage caoutchouteux, commencez à vérifier la cuisson après 3h30.
8. Éviter l’humidité excessive :
- Si vous remarquez que la mijoteuse produit beaucoup de condensation, placez une feuille d’essuie-tout sous le couvercle pour absorber l’excès d’humidité. Cela permet au fromage de bien gratiner sans devenir trop mouillé.
9. Personnaliser les viandes :
- Variez les plaisirs en utilisant d’autres types de viandes comme du chorizo, du poulet haché, ou même du bacon. Cela peut changer complètement le profil de saveurs tout en gardant l’essence de la pizza.
10. Ajout d’herbes fraîches en fin de cuisson :
- Pour une touche de fraîcheur et d’arômes supplémentaires, parsemez la casserole de basilic frais ou de persil juste avant de servir. Cela apporte une note de légèreté à ce plat riche.
11. Une touche croustillante :
- Pour ajouter du croquant, garnissez la dernière couche de mozzarella avec un peu de chapelure ou de panko mélangé à du parmesan râpé. Cela créera une croûte dorée et croustillante au-dessus.
12. Congélation et préparation à l’avance :
- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le congeler. Assemblez tous les ingrédients (sans cuire) dans un plat, puis congelez-le. Lorsque vous êtes prêt à le cuisiner, laissez-le décongeler complètement avant de le mettre dans la mijoteuse.
13. Tester avec d’autres sauces :
- Pour une variation, remplacez la sauce à pizza par une sauce Alfredo ou une sauce tomate épicée pour un goût différent, mais tout aussi délicieux.
14. Utiliser du fromage frais râpé :
- Râpez votre propre mozzarella plutôt que d’utiliser du fromage pré-râpé. Les fromages préemballés contiennent souvent des agents antiagglomérants qui peuvent empêcher le fromage de bien fondre.
15. Servir avec des sauces d’accompagnement :
- Proposez des petites sauces d’accompagnement comme de la sauce à l’ail, de la sauce piquante, ou même une sauce pesto pour permettre à chacun de personnaliser son assiette.
Conclusion
La Casserole Pizza en Mijoteuse est une recette réconfortante et conviviale qui allie les saveurs de la pizza traditionnelle à la simplicité d’un plat mijoté. Facile à préparer et idéale pour les grandes tablées, elle permet de profiter d’un repas généreux sans passer des heures en cuisine. Grâce à ses couches fondantes de fromage, ses viandes savoureuses, et ses ingrédients inspirés de la pizza, elle ravira les amateurs de plats riches et gourmands. En suivant les conseils et astuces proposés, vous pouvez personnaliser ce plat selon vos goûts et créer une version encore plus équilibrée et savoureuse. Parfait pour les soirées en famille ou entre amis, ce plat deviendra sans doute un favori de votre répertoire culinaire.