Introduction
La ratatouille est un plat emblématique du sud de la France, en particulier de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Traditionnellement cuisinée à la poêle, elle se compose d’un mélange de légumes estivaux, principalement des courgettes, poivrons, aubergines, tomates, et aromatisée avec des herbes provençales comme le thym, le romarin ou l’origan. Ce plat simple mais savoureux a traversé les générations, et s’est rapidement imposé comme une recette classique de la cuisine française.
Cette version au four de la ratatouille est une adaptation plus rapide de la recette originale. Au lieu de cuire chaque légume séparément, tout est disposé sur une plaque et rôti au four. Cela permet de gagner du temps tout en conservant la richesse des saveurs provençales. Parfaite pour profiter des légumes d’été, cette méthode est aussi plus pratique, avec moins de vaisselle et un minimum de surveillance.
Voici la Recette Complète de la Ratatouille au Four
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 3 poivrons (de préférence de couleurs variées)
- 2 aubergines
- 4 tomates charnues (pour limiter le jus en cuisson)
- 3 feuilles de laurier
- 4 gousses d’ail hachées
- Herbes de Provence (ou thym, origan, romarin)
- Ail semoule (en poudre)
- Huile d’olive
- Sel, poivre, piment (facultatif)
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