Introduction
La purée de panais crémeuse est une alternative élégante et raffinée à la traditionnelle purée de pommes de terre. Réputé pour son goût légèrement sucré et ses notes subtiles, le panais apporte une touche de sophistication à ce plat. Ce légume ancien, autrefois très consommé en Europe, a connu un renouveau ces dernières années, notamment grâce à son profil nutritionnel intéressant et sa faible teneur en calories. Cousin de la carotte, le panais est riche en vitamines et minéraux, surtout en potassium, et se prête parfaitement à la préparation de purées onctueuses.
Pendant longtemps, le panais a été éclipsé par la popularité de la pomme de terre, mais il revient sur le devant de la scène culinaire. Son goût unique en fait un excellent accompagnement pour divers plats, allant des poissons aux viandes, et il est particulièrement apprécié pour sa douceur et sa texture fondante. La recette que nous vous présentons ici est simple à réaliser et permet de profiter pleinement de toutes les qualités du panais.
voici la Recette Complète de la Purée de Panais Crémeuse
Ingrédients :
- 1 kg de panais
- 3 belles pommes de terre (400 à 450 g)
- 500 ml de lait
- 500 ml d’eau
- 0,5 cube de bouillon de volaille (type rectangulaire)
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
- Beurre, persil frais (optionnel, pour servir)
- 1 pincée de noix de muscade
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