Introduction
Le coffee cake est un gâteau doux, moelleux et parfumé, populaire aux États-Unis, bien qu’il soit souvent mal interprété. Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, il ne contient pas de café, mais il est conçu pour être dégusté avec une tasse de café, ce qui lui a valu ce nom. Sa texture légère et son goût riche en beurre font de ce gâteau un compagnon parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter. Ce dessert tire ses origines des traditions européennes du 17ème siècle, où des gâteaux étaient souvent servis avec du café, et a évolué au fil du temps pour devenir un classique des boulangeries américaines. Le coffee cake est traditionnellement garni d’un crumble à la cannelle, ce qui ajoute du croquant et de la douceur, et parfois accompagné d’un glaçage à la vanille pour un effet encore plus gourmand.
voici la Recette Complète du Coffee Cake Ultra Moelleux
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 180 g de beurre mou (non fondu)
- 300 g de sucre
- 2 œufs
- 1 yaourt à la grecque (nature)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de sel
Pour le crumble :
- 80 g de farine
- 70 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre coupé en dés
- ½ cuillère à café de cannelle
Pour le glaçage :
- 30 g de beurre fondu
- 130 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Voir les instructions dans la page suivante