Introduction
Le riz à la mexicaine, également connu sous le nom de « Arroz Rojo » ou « Mexican Red Rice, » est un plat d’accompagnement traditionnel des cuisines mexicaine et tex-mex. Sa couleur vive et son goût savoureux proviennent de l’utilisation de tomates, d’épices et de bouillon, ce qui lui confère un goût riche et légèrement épicé. C’est un aliment de base qui accompagne souvent des plats emblématiques comme les tacos, les enchiladas, et les fajitas. Cette recette évoque les saveurs authentiques du Mexique et ajoute une touche de soleil et de couleur à la table, rappelant les petits restaurants familiaux du sud de la Californie, où ces plats sont un incontournable. Avec son goût délicieux et sa facilité de préparation, le riz à la mexicaine est rapidement devenu un favori pour de nombreux foyers à travers le monde.
Recette Complète de Riz à la Mexicaine
Ingrédients :
- 350 g de riz long
- 1 oignon (haché finement)
- 1 poivron (coupé en dés)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Poivre (au goût)
- 1 grosse pincée de chili (optionnel, à omettre si vous êtes sensible aux épices)
- 850 ml d’eau
- 250 ml de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 bouillons de volaille (effrités)
- 4 gousses d’ail (hachées finement)
- Sel (si nécessaire)
- Optionnel : haricots rouges, maïs, morceaux de poulet
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