Introduction
Le Carrot Cake est un dessert emblématique de la pâtisserie américaine, apprécié pour sa texture moelleuse et son glaçage crémeux au cream cheese. Bien que ce gâteau soit devenu populaire aux États-Unis, ses origines remontent en réalité à l’Europe médiévale, où le sucre était un produit rare et coûteux. Les carottes, naturellement sucrées, étaient souvent utilisées comme alternative pour sucrer les desserts. Au fil du temps, cette tradition s’est perpétuée et a évolué pour devenir ce que l’on connaît aujourd’hui sous le nom de « Carrot Cake » moderne. Cette recette, inspirée du célèbre blog culinaire américain Sally’s Baking Addiction, est reconnue pour sa richesse en saveurs et sa texture irrésistiblement moelleuse, grâce aux carottes râpées et à l’ajout de noix de pécan.
voici la Recette Complète du Meilleur Carrot Cake du Monde
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 g de noix de pécan (125 g pour le gâteau, 125 g pour la décoration)
- 300 g de cassonade
- 100 g de sucre
- 240 ml d’huile de tournesol
- 4 œufs
- 130 g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
- 310 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à café de sel
- 1½ cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de mélange 4 épices
- ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
- 250 g de carottes fraîchement râpées
Pour le glaçage au cream cheese :
- 450 g de cream cheese Philadelphia
- 115 g de beurre à température ambiante, coupé en dés
- 450 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel
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