Instructions
- Préparation de la crème au café : Dans un petit bol, versez le sucre, le café instantané et l’eau chaude. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne épais et mousseux. Vous pouvez également utiliser un fouet à main, mais cela prendra plus de temps.
- Préparation du café : Remplissez une tasse avec du lait chaud pour une boisson chaude, ou du lait froid avec des glaçons pour une version glacée.
- Assemblage : Déposez délicatement la crème au café par-dessus le lait. La mousse va flotter sur le lait, créant l’effet visuel caractéristique du café Dalgona.
- Finitions : Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez de cannelle ou de poudre de cacao sur la mousse.
20 Questions et Réponses sur le Café Dalgona
- Qu’est-ce que le café Dalgona ?
- C’est un café fouetté crémeux qui se compose de lait surmonté d’une mousse au café.
- Pourquoi s’appelle-t-il « Dalgona » ?
- Le nom vient du bonbon coréen « Dalgona » à cause de la similarité de texture et couleur.
- Quels sont les ingrédients principaux ?
- Sucre, café instantané, eau chaude et lait.
- Peut-on utiliser du café moulu à la place du café instantané ?
- Non, la texture mousseuse ne peut être obtenue qu’avec du café instantané.
- Peut-on faire du café Dalgona sans batteur électrique ?
- Oui, mais il faudra beaucoup plus de temps et d’efforts avec un fouet à main.
- Quelle est la durée de préparation ?
- Environ 5 minutes.
- Le café Dalgona est-il sucré ?
- Oui, il est doux et crémeux, mais vous pouvez ajuster la quantité de sucre.
- Peut-on faire une version sans sucre ?
- Oui, mais la texture pourrait ne pas être aussi mousseuse.
- Le café Dalgona est-il servi chaud ou froid ?
- Il peut être servi des deux manières.
- D’où vient cette tendance ?
- La tendance a démarré en Corée du Sud et s’est popularisée grâce à TikTok.
- Pourquoi la mousse flotte-t-elle ?
- La mousse est plus légère que le lait, ce qui lui permet de rester en suspension.
- Le café Dalgona a-t-il de la caféine ?
- Oui, car il est fait avec du café instantané.
- Peut-on utiliser du lait végétal ?
- Oui, des alternatives comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine fonctionnent bien.
- Peut-on ajouter des arômes ?
- Oui, vous pouvez ajouter de la vanille ou du caramel au lait pour varier les goûts.
- La crème au café peut-elle être préparée à l’avance ?
- Oui, elle peut être conservée quelques heures au réfrigérateur.
- Quelle quantité de café instantané utilise-t-on ?
- 2 cuillères à café.
- Est-ce que le café Dalgona est amer ?
- Non, le sucre équilibre l’amertume du café.
- Peut-on le préparer avec du décaféiné ?
- Oui, du café instantané décaféiné peut être utilisé.
- Pourquoi la texture est-elle si mousseuse ?
- Le fouettage crée des bulles d’air qui donnent cette texture aérienne.
- Quelle est la meilleure occasion pour boire un café Dalgona ?
- Idéal pour un moment de détente ou un petit-déjeuner gourmand.
Conseils et Astuces de Chef
- Utilisez de l’eau très chaude pour aider à dissoudre rapidement le café et le sucre.
- Fouettez plus longtemps pour une mousse plus ferme, surtout si vous faites la version glacée.
- Ajustez la quantité de sucre pour équilibrer avec l’amertume du café selon vos goûts.
- Saupoudrez de cannelle, cacao, ou même de muscade pour plus de saveurs.
- Essayez de varier les laits (végétaux ou aromatisés) pour une touche différente.
- Servez avec des glaçons faits de café pour éviter de diluer la boisson lorsque les glaçons fondent.
- Ajoutez un peu de crème fouettée pour encore plus d’onctuosité et de gourmandise.
Conclusion
Le café Dalgona est un véritable plaisir à préparer et à déguster. Sa simplicité, sa texture aérienne et son goût sucré en font une boisson idéale pour se faire plaisir sans y passer beaucoup de temps. C’est une excellente façon de redécouvrir le café sous une forme ludique et gourmande, parfaite pour un après-midi de détente ou pour épater vos proches lors d’un brunch. Alors, sortez votre batteur et essayez cette recette pour un moment de pur plaisir crémeux !
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