Introduction et Historique
Le Gâteau Pommes & Noix de Pécan est une douceur qui allie la saveur douce et acidulée des pommes à la richesse croquante des noix de pécan. Ce mariage de saveurs a conquis le cœur des amateurs de pâtisserie, en offrant un équilibre parfait entre moelleux et croquant. Originaire des États-Unis, la noix de pécan est souvent associée aux desserts classiques comme les tartes et les gâteaux. En ajoutant des pommes, on obtient un dessert encore plus savoureux et adapté aux saisons automnales, où les pommes sont à leur apogée. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il évoque aussi la chaleur des moments passés en famille autour d’une table bien garnie.
Recette Complète
Ingrédients :
- Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 3 pommes (épluchées et coupées en dés)
- 100 g de noix de pécan concassées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour le glaçage (facultatif) :
- 100 g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
- Quelques noix de pécan pour la décoration
Instructions :
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
- Préparez le moule : Beurrez et farinez un moule à gâteau d’environ 22 cm de diamètre.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
- Battez les œufs et le sucre : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Combinez les mélanges : Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pommes et les noix de pécan : Incorporez délicatement les dés de pommes et les noix de pécan concassées à la pâte.
- Versez dans le moule : Versez la préparation dans le moule à gâteau et lissez la surface.
- Cuisson : Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit en ressortir propre.
- Préparez le glaçage (facultatif) : Mélangez le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et décorez avec des noix de pécan.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Portions : 8-10 personnes
20 Questions et Réponses sur la Recette
- Quelle est la meilleure variété de pommes pour cette recette ?
Les pommes Granny Smith ou Golden sont idéales pour leur texture ferme et leur goût légèrement acidulé. - Peut-on remplacer les noix de pécan par d’autres noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix, des amandes ou des noisettes selon vos préférences. - Le glaçage est-il obligatoire ?
Non, il est facultatif. Le gâteau est délicieux même sans glaçage. - Puis-je utiliser du sucre brun au lieu du sucre blanc ?
Oui, cela apportera une touche de caramel au gâteau. - Est-ce que ce gâteau peut être congelé ?
Oui, vous pouvez le congeler sans le glaçage pour une meilleure conservation.
Conseils et Astuces de Chef
- Ne mélangez pas trop la pâte : Pour obtenir un gâteau moelleux, mélangez délicatement après l’ajout des pommes et des noix.
- Caramélisez les pommes : Pour encore plus de saveur, faites revenir légèrement les pommes dans du beurre et du sucre avant de les ajouter à la pâte.
- Ajoutez du croquant : Saupoudrez le dessus du gâteau avec quelques noix de pécan hachées avant la cuisson pour un effet croquant.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Cela permet une meilleure incorporation et une texture plus homogène.
Conclusion
Le Gâteau Pommes & Noix de Pécan est une recette qui allie simplicité et gourmandise. Sa texture moelleuse, enrichie par le croquant des noix de pécan et la douceur des pommes, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, il vous permettra de savourer un moment convivial avec vos proches. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de pommes et à ajouter vos touches personnelles