Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à cake.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un par un en continuant de battre, puis ajoutez le lait et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel, puis tamisez le mélange au-dessus de la préparation. Incorporez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
- Montage des blancs en neige :
- Dans un petit saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Division de la pâte :
- Séparez la pâte en deux parties égales. Dans une moitié, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez. Dans l’autre moitié, ajoutez la poudre de cacao non sucrée et mélangez.
- Assemblage dans le moule :
- Versez les deux pâtes en les alternant dans le moule à cake. Pour obtenir un bel effet marbré :
- Placez une bande de pâte à la vanille sur le côté gauche, une bande de chocolat au centre, et une autre bande de vanille à droite. Superposez les bandes en inversant les positions à chaque couche (chocolat à gauche, vanille au centre, chocolat à droite).
- Une fois toutes les couches en place, passez doucement la lame d’un couteau en zigzag dans la pâte pour créer l’effet marbré.
- Versez les deux pâtes en les alternant dans le moule à cake. Pour obtenir un bel effet marbré :
- Cuisson :
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Démoulage : Laissez refroidir le marbré avant de le démouler.
20 Questions et Réponses sur la Recette
- Quel est le temps total de préparation de la recette ?
- Environ 15 minutes de préparation et 35 à 40 minutes de cuisson.
- Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
- Oui, mais le résultat sera légèrement différent en texture. Utilisez de l’huile végétale douce comme l’huile de tournesol.
- Quel type de cacao est recommandé ?
- Du cacao en poudre non sucré.
- Peut-on utiliser de la vanille en poudre ?
- Oui, mais réduisez la quantité et ajustez selon votre goût.
- Pourquoi monter les blancs en neige ?
- Pour rendre le gâteau plus léger et moelleux.
- Peut-on utiliser du sucre de canne ?
- Oui, mais le goût sera un peu plus caramélisé.
- Le gâteau peut-il être congelé ?
- Oui, vous pouvez le congeler pendant environ 1 mois.
- Quelle taille de moule à cake est recommandée ?
- Un moule de 25 cm environ.
- Comment savoir si le marbré est bien cuit ?
- Insérez un cure-dent au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Puis-je utiliser du chocolat fondu au lieu de la poudre ?
- Oui, mais la texture sera plus dense.
- Combien de temps le marbré se conserve-t-il ?
- Environ 3 jours dans un contenant hermétique.
- Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ?
- Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja.
- Est-il possible de ne faire qu’un seul goût (chocolat ou vanille) ?
- Oui, il suffit de doubler les ingrédients du goût choisi.
- Pourquoi faut-il tamiser la farine ?
- Pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte plus légère.
- Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?
- Absolument, cela ajoutera encore plus de gourmandise !
- Faut-il sortir le beurre à l’avance ?
- Oui, pour qu’il soit bien mou et facile à travailler.
- Puis-je utiliser un moule rond ?
- Oui, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
- Quelle est la meilleure façon de découper le gâteau ?
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter de briser les marbrures.
- Puis-je remplacer la levure par du bicarbonate de soude ?
- Oui, mais ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron pour activer le bicarbonate.
- Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.
Conseils et Astuces de Chef
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte homogène et bien lisse.
- Ne battez pas trop les blancs en neige lorsque vous les incorporez à la pâte, cela pourrait faire retomber la texture aérienne.
- Jouez avec les saveurs en ajoutant de la cannelle, de l’extrait d’amande ou des zestes d’orange pour personnaliser le marbré.
- Pour un effet marbré plus prononcé, utilisez une poche à douille pour déposer les pâtes en bandes plus nettes.
Conclusion
Le marbré au chocolat et à la vanille est une recette intemporelle, parfaite pour les moments en famille. Facile et amusant à préparer, il permet de créer un gâteau savoureux et moelleux avec une touche visuelle unique. Idéal pour les goûters, il plaira aux enfants comme aux adultes. Cette recette est également une belle occasion d’initier les enfants à la cuisine et de partager un moment de convivialité ensemble.