Introduction & Histoire
La soupe au brocoli et au cheddar est un plat réconfortant apprécié, qui marie les saveurs terreuses du brocoli avec la richesse crémeuse du cheddar fondu. Originaire de la cuisine américaine, cette soupe est devenue un classique de l’hiver, grâce à sa chaleur réconfortante et à sa texture onctueuse. La tradition d’ajouter du fromage aux soupes remonte aux racines européennes, où le fromage était souvent utilisé pour rehausser les saveurs et la texture. La version moderne, cependant, a gagné en popularité aux États-Unis, où le cheddar est devenu le fromage de prédilection. Connue pour sa texture veloutée et sa couleur verte vibrante, cette soupe a le don de faire apprécier les bienfaits nutritionnels du brocoli, même aux plus réticents.
voici la Recette détaillée : Soupe de Brocoli au Cheddar
Ingrédients :
- 50 g de beurre + une petite noix pour la cuisson
- 40 g de farine
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille/légumes
- 300 ml de lait
- 200 ml (20 cl) de crème épaisse
- 350 g de fleurons de brocoli (environ une tête moyenne)
- 2 grosses carottes, finement tranchées
- 1 oignon, finement haché
- 2-3 gousses d’ail, émincées
- 1 bonne pincée de muscade
- Sel et poivre, au goût
- 150 g de cheddar de qualité, râpé (réserver un peu pour la garniture)
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