Instructions
- Préparation du Poulet :
- Coupez les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir de fines escalopes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Cuisson des Escalopes :
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites dorer les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Pendant que vous retournez les escalopes pour cuire le second côté, ajoutez l’oignon émincé à la poêle.
- Ajout des Tomates Séchées et du Pesto :
- Une fois le poulet légèrement doré des deux côtés, ajoutez les tomates séchées (égouttées et coupées si nécessaire) et le pot de pesto rosso.
- Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Finitions et Service :
- Parsemez généreusement de copeaux de parmesan.
- Saupoudrez de basilic frais. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez immédiatement, accompagné de courge spaghetti rôtie ou de tagliatelles fraîches.
voici 20 Questions et Réponses sur la Recette
- Quelle est la durée de préparation de cette recette ?
- 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.
- Peut-on utiliser des tomates séchées non conservées dans l’huile ?
- Oui, mais il est recommandé de les réhydrater avant utilisation.
- Quel type de poulet est utilisé ?
- Des filets de poulet, coupés en fines escalopes.
- Combien de temps faut-il cuire le poulet ?
- 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Peut-on utiliser du pesto vert à la place du rouge ?
- Oui, mais cela changera légèrement le goût final du plat.
- Quel accompagnement recommandez-vous ?
- Des tagliatelles fraîches ou de la courge spaghetti rôtie.
- Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
- Oui, mais elle est meilleure servie fraîchement préparée.
- Le parmesan est-il obligatoire ?
- Non, mais il ajoute une touche de saveur délicieuse.
- Peut-on remplacer le basilic frais par du basilic séché ?
- Oui, mais le basilic frais donne un goût plus vibrant.
- Le pesto rosso peut-il être fait maison ?
- Absolument, pour un goût encore plus authentique.
- Cette recette convient-elle aux enfants ?
- Oui, elle est savoureuse et généralement appréciée par les enfants.
- Quelle huile d’olive utiliser ?
- Une huile d’olive extra-vierge pour un meilleur goût.
- Peut-on remplacer l’oignon rouge par de l’oignon jaune ?
- Oui, les deux fonctionnent bien.
- Quelle est l’origine du pesto rosso ?
- Originaire de la cuisine italienne, principalement de Sicile.
- Le plat est-il compatible avec un régime sans gluten ?
- Oui, à condition que le pesto soit sans gluten.
- Quel type de vin accompagne bien ce plat ?
- Un Brunello di Montalcino ou un vin blanc sec.
- Peut-on utiliser des filets de poulet congelés ?
- Oui, mais il faut les décongeler avant de les cuire.
- Est-il nécessaire de couvrir la poêle lors de la cuisson finale ?
- Oui, cela permet au poulet de cuire plus uniformément.
- Comment rendre la sauce plus crémeuse ?
- Ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à tartiner.
- Quelle est la quantité de calories par portion ?
- Environ 314 kcal par portion.
Conseils et Astuces de Chef
- Évitez de cuire le poulet à feu trop fort : Pour que les escalopes restent tendres, faites-les cuire à feu moyen. Si le feu est trop élevé, elles risquent de se dessécher rapidement.
- Utilisez l’huile des tomates séchées : Cela peut ajouter encore plus de saveur lors de la cuisson des oignons et du poulet.
- Préparez votre propre pesto rosso : Mélangez des tomates séchées, de l’huile d’olive, des pignons de pin, du parmesan râpé, et de l’ail pour un pesto maison.
- Garniture : Ajoutez des feuilles de roquette pour un peu de fraîcheur et de couleur sur le plat avant de servir.
Conclusion
Le poulet aux tomates séchées et pesto rosso est un plat simple, rapide et plein de saveurs. Avec des ingrédients méditerranéens qui se marient parfaitement, il s’agit d’une excellente option pour les soirs de semaine où vous souhaitez un repas rapide mais sophistiqué. Accompagnez-le d’un bon vin et d’un plat d’accompagnement léger pour créer un dîner mémorable sans passer des heures en cuisine.