la Tarte au Fromage Blanc Alsacienne
Introduction
La Tarte au Fromage Blanc Alsacienne, aussi connue sous le nom de « Käsküeche, » est un classique de la pâtisserie alsacienne. Elle se distingue par sa texture légère, aérienne et onctueuse, qui rappelle celle d’un cheesecake mais sans la croûte biscuitée. C’est une spécialité traditionnelle qui se prépare souvent pour les grandes occasions, mais elle est tout aussi savoureuse en dessert quotidien. Le fromage blanc est un ingrédient de base dans la cuisine alsacienne, utilisé aussi bien dans les plats salés que sucrés. Cette tarte est un hommage à la simplicité et à la douceur, avec un goût délicat de vanille et de citron. Elle séduit par son apparence généreuse et sa texture moelleuse, parfaite pour finir un repas copieux en toute légèreté.
Recette Complète de la Tarte au Fromage Blanc Alsacienne
Ingrédients
Pour la pâte brisée maison :
- 300 g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g de beurre mou (à température ambiante)
- 80 ml d’eau
Pour la garniture :
- 1 kg de fromage blanc ferme (de préférence 40% de matière grasse)
- 180 g de sucre
- 70 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 100 ml de crème liquide
- Zeste d’un citron
- 5 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (optionnel, pour la décoration)
- Coulis de fruits rouges (optionnel, pour servir)
Voir les instructions dans la page suivante