Introduction
Le Paris-Brest salé au saumon écossais, crème d’avocat et fromage frais est une réinterprétation raffinée de la célèbre pâtisserie française, le Paris-Brest, créée pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris en 1910. Initialement un dessert rond symbolisant une roue de vélo, le Paris-Brest a toujours été associé à une pâte à choux légère et un fourrage gourmand, souvent sucré. Ici, cette version salée et moderne propose une association de saveurs savoureuses et sophistiquées : le saumon écossais fondant, la crème d’avocat onctueuse et le fromage frais. Parfaite pour une entrée élégante ou un apéritif original, cette recette allie la tradition française à des ingrédients frais et de qualité, offrant une explosion de textures et de goûts.
voici la Recette Complète et bien détaillée
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 75 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 120 ml d’eau
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 2 avocats mûrs
- 150 g de fromage frais
- 200 g de saumon écossais label rouge (fumé ou mariné)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration