Bûche de Noël aux Framboises : Introduction
La bûche de Noël est un dessert emblématique des fêtes de fin d’année, particulièrement apprécié en France. Son origine remonte à une ancienne tradition où l’on brûlait une véritable bûche de bois le soir de Noël pour célébrer la chaleur du foyer familial. Au XIXe siècle, les pâtissiers parisiens ont eu l’idée de recréer ce symbole sous la forme d’un gâteau roulé, garni et décoré pour ressembler à une bûche en bois. Depuis, la bûche est devenue incontournable pour les repas de fin d’année. La version aux framboises, alliant fraîcheur et légèreté, apporte une alternative fruitée aux classiques bûches au chocolat, parfaites pour finir le repas en beauté.
Recette Complète de la Bûche de Noël aux Framboises
Ingrédients :
- Framboises macérées :
- 300 g de framboises coupées en morceaux
- 50 g de sucre
- Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 95 g de farine tamisée
- 4 g de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- Pour la crème au mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
- 250 mL de crème liquide entière bien froide
- 1 c. à café d’extrait de vanille