Introduction
Les sablés viennois au chocolat et éclats d’amandes sont une spécialité pâtissière appréciée pour leur texture fondante et croustillante. Ces biscuits ont une origine viennoise, inspirés des fameux biscuits « Spritz » d’Allemagne et d’Autriche, et sont souvent associés aux fêtes de fin d’année en Europe. Traditionnellement, ils sont préparés avec une poche à douille pour former des spirales élégantes. Avec leur glaçage chocolaté et des éclats d’amandes, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, apportant une touche gourmande aux pauses sucrées.
Recette Complète des Sablés Viennois au Chocolat et Éclats d’Amandes
Ingrédients :
- 200 g de beurre pommade (à température ambiante)
- 80 g de sucre glace
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir pour le glaçage
- Amandes hachées pour la décoration