Introduction
La blanquette est un plat traditionnel de la cuisine française, habituellement à base de viande blanche comme le veau, cuisinée dans une sauce blanche crémeuse avec des légumes. L’origine de la blanquette remonte au XVIIIe siècle, en France, où elle était souvent servie aux tables royales et dans les foyers bourgeois. La version marine de la blanquette, avec cabillaud et saumon, offre une alternative légère et pleine de saveurs qui combine la texture délicate du cabillaud et la richesse du saumon dans une sauce douce et onctueuse. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités, car il allie simplicité, raffinement, et les bienfaits des poissons.
voici la Recette Complète de la Blanquette de la Mer
Ingrédients
Pour le poisson :
- 400 g de filets de cabillaud
- 400 g de pavés de saumon
Pour la sauce :
- 50 cl de bouillon de poisson
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, en rondelles
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- Persil frais, haché
- Riz ou pommes de terre vapeur
Options supplémentaires :
- Crevettes ou moules pour enrichir le plat
- Légumes de saison, comme des haricots verts ou des petits pois