Flan Parisien de Christophe Felder
Introduction
Le Flan Parisien de Christophe Felder est un classique de la pâtisserie française qui incarne élégance et simplicité. Connu pour sa texture onctueuse et son goût délicatement vanillé, ce dessert est un incontournable dans les boulangeries et pâtisseries françaises. Christophe Felder, célèbre maître pâtissier, a élevé ce flan traditionnel à un niveau d’excellence, en misant sur une consistance parfaitement crémeuse et une cuisson maîtrisée. Voici la recette complète, des astuces pour un résultat parfait, et des réponses aux questions fréquentes pour que votre flan soit une réussite !
Recette Complète du Flan Parisien de Christophe Felder
Ingrédients :
- Pâte brisée : Maison ou du commerce, elle servira de base au flan.
- 1 litre de lait entier : Pour un flan riche et crémeux.
- 200 g de sucre : Pour équilibrer les saveurs et ajouter de la douceur.
- 100 g de maïzena : Permet d’épaissir la crème sans alourdir.
- 4 œufs : Donnent de la structure au flan tout en le gardant moelleux.
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille) : Pour un parfum subtil et aromatique.
- 50 g de beurre : Pour un goût encore plus riche et une texture fondante.
- 1 pincée de sel : Rehausse les saveurs de la préparation.
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