Préparation :
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez/farinez un moule à gâteau rond pour éviter que le gâteau n’adhère.
- Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Préparation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la noix de muscade et une pincée de sel.
- Incorporation des ingrédients secs et du café : Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange de citrouille en alternant avec le café dissous, en mélangeant délicatement pour éviter de rendre le gâteau trop dense.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Refroidissement et démoulage : Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, démoulez, puis laissez refroidir complètement avant de servir.
20 Questions et Réponses sur le Gâteau Café et Citrouille
- Quel est le rôle de la citrouille dans cette recette ?
Elle ajoute de l’humidité et une texture moelleuse au gâteau. - Puis-je remplacer l’huile végétale par du beurre ?
Oui, le beurre peut être utilisé, mais il donnera une texture légèrement plus dense. - Quel type de café utiliser ?
Du café instantané est idéal pour une saveur concentrée. - Peut-on ajuster la quantité de sucre ?
Oui, ajustez-le selon votre préférence pour un gâteau plus ou moins sucré. - Puis-je ajouter des noix dans la pâte ?
Oui, des noix ajoutent une texture croquante et se marient bien avec les saveurs. - Quelle est la taille idéale du moule ?
Un moule rond de 20 cm de diamètre est recommandé. - Est-ce que la cannelle est essentielle ?
La cannelle rehausse la saveur, mais peut être omise si vous préférez. - Combien de temps peut-on conserver ce gâteau ?
Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. - Puis-je remplacer la citrouille par de la patate douce ?
Oui, la patate douce fonctionne bien comme alternative. - Ce gâteau peut-il être glacé ?
Oui, un glaçage au fromage frais est délicieux avec ce gâteau. - Est-il possible de réduire la quantité d’huile ?
Oui, en ajoutant un peu de compote de pommes pour compenser l’humidité. - Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais le gâteau sera plus dense, alors réduisez un peu la quantité. - Quel type d’épices puis-je ajouter pour varier ?
La cardamome ou l’anis peuvent ajouter une note intéressante. - Est-ce que ce gâteau convient aux enfants ?
Oui, c’est un gâteau doux qui plaît aux enfants. - Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. - Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Oui, elles se marient parfaitement avec la citrouille et le café. - Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au frais. - Puis-je utiliser du café espresso à la place du café instantané ?
Oui, pour un goût plus intense, mais ajustez la quantité de liquide. - Est-ce que je peux le cuire dans un moule rectangulaire ?
Oui, mais surveillez la cuisson car le temps pourrait varier. - Ce gâteau peut-il être congelé ?
Oui, il se congèle bien jusqu’à un mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Conseils et Astuces de Chef
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que le gâteau ne devienne trop dense.
- Pour une texture plus aérée, tamisez bien la farine et les épices.
- Un glaçage au fromage frais se marie parfaitement pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Remplacez l’huile par de la compote de pommes pour un gâteau encore plus moelleux et moins calorique.
- Ajoutez des éclats de noix de pécan pour une saveur et un croquant supplémentaires.
Conclusion
Ce gâteau au café et à la citrouille est une douceur parfaite pour les jours frais ou pour un dessert réconfortant en toute saison. Avec sa texture moelleuse et ses arômes chaleureux, il offre une expérience gustative riche en saveurs d’automne, idéale pour les amoureux de la citrouille et du café. À chaque bouchée, c’est une explosion de goût et de réconfort.
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