Introduction :
Les crevettes à la portugaise sont un véritable délice pour les amateurs de saveurs épicées et parfumées. Ce plat, typique de la cuisine portugaise, allie la douceur des crevettes à la richesse d’une sauce relevée par l’ail, le piment et le vin blanc. Il est souvent servi en entrée ou en plat principal et peut être dégusté avec du pain croûté pour profiter pleinement de sa sauce. Ce plat est un excellent moyen de voyager à travers les saveurs portugaises sans quitter votre cuisine !
Historique :
La cuisine portugaise est influencée par de nombreuses régions et traditions, avec une forte présence de poissons et de fruits de mer. Le plat des crevettes à la portugaise trouve ses racines dans les zones côtières du Portugal, où la mer fournit une abondance de crevettes fraîches. L’utilisation du piment, de l’ail et du vin blanc, ainsi que du paprika, reflète l’héritage des épices venues d’Asie et des influences méditerranéennes qui marquent la gastronomie portugaise. C’est une recette simple mais pleine de caractère, qui incarne bien l’art de la cuisine portugaise : savoureuse, épicée et toujours généreuse.
Recette complète des Crevettes à la Portugaise
Ingrédients :
- 500 g de crevettes crues (décortiquées, mais avec la queue)
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1 piment rouge ou piment fort, finement tranché (ajustez selon votre tolérance)
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou autre piment doux)
- 100 ml de vin blanc sec
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché pour garnir
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