Introduction :
Les pâtes aux boulettes de viande et olives sont un plat délicieux qui allie l’authenticité de la cuisine italienne avec une touche de fraîcheur grâce aux olives. Ce plat est un incontournable des repas conviviaux, où la combinaison de viande tendre, de sauce tomate riche et savoureuse, et de pâtes fondantes séduit tout le monde. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette réconfortante est parfaite pour satisfaire les appétits.
Historique :
L’histoire des pâtes aux boulettes de viande remonte à la cuisine traditionnelle italienne, où les pâtes et les boulettes sont des classiques. Les boulettes de viande, ou polpette en italien, sont un plat populaire dans de nombreuses régions d’Italie, chacune ayant ses variantes. Le mariage des boulettes de viande avec des pâtes est une pratique courante, car elle permet de profiter des saveurs de la viande tout en savourant des pâtes fraîches et de qualité. L’ajout d’olives, bien que moins traditionnel, apporte une touche méditerranéenne et un contraste agréable dans la sauce.
voici la Recette complète
Ingrédients :
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
- 1 œuf
- 1/2 tasse de chapelure
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la sauce :
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées
Pour les pâtes :
- 400 g de tagliatelles ou autres pâtes de votre choix