Raviolis de Homard avec Sauce au Beurre Citronné Piquant
Introduction
Les raviolis sont un classique de la cuisine italienne, réputés pour leur délicieuse combinaison de pâte fine et de farce savoureuse. Au fil des siècles, cette préparation s’est répandue à travers le monde, se déclinant en de multiples versions selon les cultures et les ingrédients locaux. Les raviolis de homard sont une variante raffinée et luxueuse, souvent servie dans les restaurants gastronomiques ou préparée pour des occasions spéciales.
Le homard, ingrédient phare des côtes et des régions maritimes, apporte une saveur subtile et délicate qui se marie parfaitement avec la ricotta crémeuse et les fines herbes. La sauce au beurre citronné piquant ajoute une touche de fraîcheur et de vivacité, équilibrant la richesse du homard par ses notes acidulées et pimentées. Cette recette marie à la fois le savoir-faire italien et des touches de saveurs internationales pour créer un plat à la fois élégant et accessible.
Recette Détaillée des Raviolis de Homard avec Sauce au Beurre Citronné Piquant
Ingrédients :
Pour les raviolis de homard :
- 250 g de chair de homard cuite (fraîche ou en conserve)
- 100 g de ricotta
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil haché
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Pâte à raviolis (faite maison ou achetée)
Pour la sauce au beurre citronné piquant :
- 100 g de beurre
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 pincée de flocons de piment rouge (ajustez selon votre goût)
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- Ciboulette fraîche pour garnir (facultatif)
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