Instructions :
- Préparation des poivrons :
- Faites griller les poivrons rouges au four (200°C) ou sur une plaque chauffante jusqu’à ce que la peau devienne noire.
- Retirez-les du four et placez-les dans un sac plastique pour les laisser refroidir (cela facilitera l’épluchage).
- Une fois refroidis, pelez-les, épépinez-les et mixez-les avec la crème fraîche, le paprika, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Cuisson des spaghetti :
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Préparation des crevettes et du chorizo :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes.
- Incorporez les crevettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites.
- Assemblage des pâtes :
- Ajoutez la crème de poivron dans la poêle avec le chorizo et les crevettes, mélangez bien pour enrober les ingrédients de sauce.
- Incorporez les spaghetti cuits et mélangez à nouveau pour bien répartir la sauce.
- Service :
- Servez les spaghetti bien chauds, garnis de quelques feuilles de basilic frais si désiré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories : 550 kcal par portion
Pour 4 portions
20 Questions et Réponses sur la recette
- Quel type de spaghetti est préférable ?
Utilisez des spaghetti classiques ou des pâtes de qualité supérieure pour un meilleur goût. - Peut-on remplacer les crevettes par du poulet ?
Oui, du poulet peut être utilisé, mais cela changera le goût du plat. - Le chorizo peut-il être omis ?
Oui, mais cela enlèvera l’aspect épicé du plat. Vous pouvez ajouter du jambon serrano pour une alternative. - Peut-on préparer la crème de poivron à l’avance ?
Oui, la crème de poivron peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. - Puis-je utiliser de la crème légère ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère pour une version plus légère du plat. - Dois-je retirer la peau des poivrons ?
Oui, il est préférable de retirer la peau des poivrons après les avoir grillés. - Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez un peu de piment ou de sauce piquante en fonction de votre goût. - Peut-on remplacer le basilic par d’autres herbes ?
Oui, le persil ou la coriandre conviennent également. - Peut-on utiliser des poivrons jaunes ou verts à la place des rouges ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres couleurs de poivrons, mais cela changera légèrement la saveur du plat. - Peut-on faire cette recette avec des pâtes sans gluten ?
Oui, des pâtes sans gluten peuvent être utilisées si nécessaire. - La recette peut-elle être faite végétarienne ?
Oui, en remplaçant les crevettes et le chorizo par du tofu ou d’autres protéines végétales. - Faut-il ajouter du fromage dans ce plat ?
Ce n’est pas nécessaire, mais un peu de parmesan râpé peut être ajouté si désiré. - Peut-on remplacer l’ail par de l’ail en poudre ?
Oui, mais l’ail frais apporte plus de saveur. - Le chorizo doit-il être cuit avant d’être ajouté à la poêle ?
Oui, le chorizo doit être légèrement croquant pour libérer ses saveurs. - Peut-on préparer les crevettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire les crevettes à l’avance et les réchauffer lors de l’assemblage. - Le plat peut-il être servi froid ?
Ce plat est plus savoureux lorsqu’il est servi chaud, mais il peut être servi froid en salade. - Quel type de poivron est préférable ?
Les poivrons rouges sont les meilleurs pour leur douceur et leur saveur sucrée. - Faut-il utiliser de la crème entière ou allégée ?
La crème entière est recommandée pour une sauce plus riche et onctueuse. - Combien de temps faut-il pour griller les poivrons ?
Environ 20 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau soit noircie. - Puis-je ajouter des légumes supplémentaires dans ce plat ?
Oui, des courgettes ou des tomates séchées peuvent être ajoutées pour plus de couleur et de saveurs.
Conseils et Astuces de Chef
- Pour un goût plus prononcé, grillez les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient complètement noirs, puis laissez-les reposer dans un sac plastique pour une meilleure épluchabilité.
- Ne surchargez pas la poêle : faites cuire les ingrédients en plusieurs étapes pour éviter de trop cuire les crevettes ou de brûler le chorizo.
- Utilisez des pâtes de qualité : des spaghetti frais ou artisanaux feront une grande différence en termes de texture.
- Rehaussez la sauce avec un peu de jus de citron ou de zeste pour ajouter de la fraîcheur.
- Testez la texture de la sauce : si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de bouillon pour l’assouplir.
Conclusion
Les Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes sont un plat raffiné et savoureux, parfait pour un dîner gourmand en famille ou entre amis. La combinaison du poivron doux, du chorizo épicé et des crevettes tendres en fait une recette équilibrée et pleine de caractère. Facile à préparer, elle offre une belle harmonie de saveurs et de textures. Que vous soyez un amateur de cuisine italienne ou que vous recherchiez simplement une manière différente de savourer des pâtes, cette recette saura ravir vos papilles.