Introduction
Les Coquilles Saint-Jacques à la Crème sont une spécialité emblématique de la cuisine française, souvent servies lors des grandes occasions et des repas festifs. Appréciées pour leur texture fondante et leur goût délicat, les noix de Saint-Jacques sont sublimées par une sauce onctueuse à base de crème et de cidre dans cette recette signée Cyril Lignac. Ce plat met en valeur la richesse du terroir breton, où la coquille Saint-Jacques est une ressource prisée depuis des siècles. Le cidre, ingrédient clé, ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité équilibrée, évoquant les saveurs authentiques de la Bretagne.
voici la Recette Complète :Coquilles Saint-Jacques à la Crème
Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 noix de Saint-Jacques
- 20 cl de cidre
- 2 oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 5 brins de persil plat
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre blanc