Introduction
La terrine de poulet et chair à saucisse au cognac et lardons fumés est un véritable classique de la gastronomie française. Cette préparation artisanale trouve ses origines dans les traditions rurales où chaque famille cuisinait ses propres terrines pour valoriser les viandes disponibles. L’ajout de cognac, typique de la cuisine française, confère à cette terrine une touche raffinée et festive, idéale pour les occasions spéciales. Associée à la rusticité des lardons fumés et au moelleux de la chair à saucisse, cette recette incarne le mariage parfait entre simplicité et raffinement culinaire.
Voici la Recette complète et détaillée : Terrine de Poulet et Chair à Saucisse au Cognac et Lardons Fumés
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 500 g de filets de poulet hachés
- 300 g de chair à saucisse
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 œufs battus
- 10 cl de cognac
- 1 bouquet de persil frais, ciselé
- 1 feuille de laurier (optionnel)
- Sel et poivre (au goût)