Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Préparation des pommes de terre : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre coupées en deux avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la moitié de l’ail haché, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément les pommes de terre des herbes et des épices.
Rôtissage des pommes de terre : Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez et rôtissez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes à l’extérieur, mais tendres à l’intérieur.
Cuisson du saumon : Pendant que les pommes de terre rôtissent, chauffez le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Placez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites cuire pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Retourner le saumon : Retournez les filets et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit à votre goût.
Assemblage du plat : Servez les filets de saumon avec les pommes de terre croustillantes. Garnissez avec des tranches de citron et du persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes Calories : 520 kcal Portions : 4
Quelle variété de pommes de terre est la meilleure pour cette recette ?
Les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre nouvelles fonctionnent parfaitement grâce à leur texture tendre et leur peau fine.
Puis-je utiliser du saumon sans peau ?
Oui, mais la peau du saumon aide à maintenir l’humidité et à obtenir une croûte croustillante.
Peut-on ajouter d’autres herbes à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter de l’origan, du basilic ou même de la sauge pour varier les saveurs.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance, mais il est préférable de cuire le saumon juste avant de servir.
Cette recette peut-elle être faite avec d’autres types de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser du truite ou du cabillaud, mais le temps de cuisson peut varier.
Puis-je ajouter des légumes supplémentaires dans le plat ?
Absolument ! Des carottes, des courgettes ou des oignons rouges rôtis seraient de délicieux ajouts.
Comment savoir quand le saumon est cuit ?
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Puis-je cuire les pommes de terre dans une poêle plutôt que dans le four ?
Oui, vous pouvez les faire sauter dans une poêle, mais la cuisson au four donne un résultat plus croustillant.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de coco ou de l’huile d’avocat si vous préférez.
Puis-je utiliser du saumon congelé ?
Oui, mais assurez-vous de bien décongeler le saumon avant de le cuisiner.
Est-ce une recette adaptée pour les personnes sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten.
Puis-je préparer cette recette sans ail ?
Oui, vous pouvez omettre l’ail si vous préférez un goût plus doux.
Puis-je cuisiner cette recette sur une grille de barbecue ?
Oui, vous pouvez griller le saumon et les pommes de terre, mais surveillez bien la cuisson.
Est-ce une recette facile pour un débutant ?
Oui, cette recette est assez simple et nécessite peu d’ingrédients.
Puis-je servir ce plat avec une sauce ?
Une sauce à base de yaourt ou une sauce au citron et à l’aneth serait un excellent accompagnement.
Les pommes de terre doivent-elles être épluchées ?
Non, vous pouvez laisser la peau pour plus de texture et de saveur.
Puis-je utiliser des pommes de terre en flocons pour cette recette ?
Non, les pommes de terre en flocons ne conviennent pas ici. Il est préférable d’utiliser des pommes de terre fraîches.
Est-ce une recette riche en protéines ?
Oui, le saumon est une excellente source de protéines et de graisses saines.
Puis-je ajouter du fromage râpé aux pommes de terre ?
Oui, un peu de parmesan ou de cheddar râpé sur les pommes de terre avant de les rôtir ajoutera une touche savoureuse.
Conseils et Astuces de Chef
Choisir un bon saumon : Optez pour du saumon frais, de préférence sauvage. Il a une saveur plus riche et une texture plus ferme que le saumon d’élevage.
Ne pas trop cuire le saumon : Le saumon continue de cuire après qu’il soit retiré de la poêle, alors retirez-le quand il est encore légèrement rosé à l’intérieur pour qu’il reste juteux.
Herbes fraîches : Utilisez des herbes fraîches plutôt que séchées pour un goût plus vibrant. Si vous ne trouvez pas de romarin frais, du thym supplémentaire peut le remplacer.
Crispness des pommes de terre : Pour des pommes de terre extra-croustillantes, assurez-vous de les espacer bien sur la plaque de cuisson afin qu’elles rôtissent uniformément.
Garnir avec du citron : Les tranches de citron ne sont pas seulement décoratives. Pressez-les sur le saumon avant de manger pour ajouter de la fraîcheur.
Conclusion
Le saumon au four avec des pommes de terre croustillantes aux herbes est une recette facile, rapide et saine qui satisfera vos envies de plats délicieux et nourrissants. Son équilibre parfait entre les protéines maigres du saumon et le croquant des pommes de terre rôties en fait un plat idéal pour un dîner léger et savoureux. Essayez-le pour un repas en semaine ou lors d’un dîner en famille, et vous apprécierez chaque bouchée!
