Introduction
La Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée est une entrée raffinée et délicate, parfaite pour les repas de fête ou les occasions spéciales. Sa combinaison de fruits de mer et de saveurs citronnées offre une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante. Ce plat élégant, facile à préparer, met en valeur la richesse des noix de Saint-Jacques, la tendreté du saumon, et le goût subtil des crevettes. Servie froide, elle constitue un choix idéal pour un déjeuner léger ou un dîner festif.
Historique
Les terrines sont une préparation culinaire traditionnelle qui remonte au Moyen Âge, utilisées pour conserver les viandes et les poissons. Popularisée en France, la terrine a évolué pour inclure des combinaisons sophistiquées d’ingrédients. Cette version aux fruits de mer s’inspire des cuisines côtières françaises, particulièrement de la Bretagne et de la Normandie, régions réputées pour leurs produits marins.
voici la Recette complète détaillée
Ingrédients (pour 6 portions)
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de saumon frais, coupé en petits dés
- 200 g de crevettes, décortiquées et hachées grossièrement
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Zeste et jus de 2 citrons
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- Sel et poivre au goût