Introduction
Les boulettes de viande, un classique intemporel de nombreuses cuisines du monde, évoquent des repas réconfortants et conviviaux. D’origine incertaine, elles se retrouvent dans des cultures variées : les « köfte » du Moyen-Orient, les « meatballs » américaines ou encore les boulettes italiennes servies avec une sauce marinara. Cette recette s’inspire des traditions italiennes, où les boulettes de viande sont souvent associées à une sauce tomate riche et savoureuse, parfois servies sur un lit de spaghetti ou avec du pain frais. Leur popularité repose sur leur simplicité et leur versatilité, adaptées à divers goûts et ingrédients.
Recette Complète : Boulettes de Viande à la Sauce Marinara
Ingrédients
Pour les boulettes (4 personnes)
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
- 1/2 tasse de chapelure (de préférence italienne)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
Pour la sauce marinara
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais (pour la garniture)