Introduction
Le porc caramélisé au miel et à la sauce soja est une recette qui trouve ses racines dans les cuisines asiatiques, notamment chinoise et vietnamienne. L’équilibre entre le sucré du miel et le salé de la sauce soja illustre parfaitement l’art asiatique de marier les saveurs. Traditionnellement, ces saveurs étaient utilisées pour conserver et rehausser les viandes, tout en créant une texture laquée irrésistible. Cette version moderne, adaptée aux fours occidentaux, offre un plat convivial et savoureux, idéal pour impressionner vos invités ou ravir votre famille.
voici la Recette complète détaillée
Ingrédients
- 500 g de poitrine de porc (avec peau pour une texture croustillante, ou sans peau pour une version plus légère)
- 2 cuillères à soupe de miel (de préférence un miel liquide comme l’acacia ou le fleur d’oranger)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (sauce soja salée classique ou une version réduite en sel selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (frais pour une saveur optimale)
- 2 gousses d’ail (hachées finement ou écrasées)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (optionnelle, pour rehausser les saveurs asiatiques)
- Poivre noir (au goût)
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (pour la garniture, optionnelle)