Introduction
Les brochettes de Saint-Jacques et gambas allient le raffinement des fruits de mer à des ingrédients simples et savoureux pour une expérience gustative inoubliable. Originaire des cuisines côtières, cette recette célèbre la richesse des produits marins avec une touche rustique grâce au lard fumé et aux pruneaux, typiques des terroirs français. C’est une création qui reflète l’équilibre entre terre et mer, idéale pour un barbecue convivial ou un repas chic. Les herbes de Provence ajoutent une note aromatique subtile, évoquant le sud de la France.
voici la Recette Complète et Bien Détaillée
Ingrédients (pour 4 brochettes) :
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 8 gambas (décortiquées en laissant la queue)
- 8 pruneaux dénoyautés
- 8 tranches fines de lard fumé
- 4 morceaux de tomate (coupés en gros dés)
- 4 morceaux d’oignon (coupés en gros dés)
- 4 piques à brochettes
- Huile d’olive (2 à 3 cuillères à soupe)
- Sel, poivre
- Herbes de Provence