Introduction
Le Snapper rouge à la sauce créole crémeuse est un plat raffiné et délicieux qui allie les saveurs vibrantes de la cuisine créole à la tendreté d’un poisson délicat. Ce plat est parfait pour les amateurs de fruits de mer qui recherchent un repas à la fois réconfortant et sophistiqué. La sauce créole crémeuse, riche et parfumée, accompagne à merveille le snapper rouge, créant une harmonie parfaite entre épices et onctuosité. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, ce plat mettra à coup sûr de la couleur et du goût dans votre assiette.
Historique
Originaire des Caraïbes et du sud des États-Unis, la cuisine créole est un mélange fascinant d’influences africaines, françaises, espagnoles et amérindiennes. Le snapper rouge, un poisson prisé dans ces régions, est souvent associé à des préparations épicées et savoureuses. La sauce créole, avec ses épices caractéristiques et sa polyvalence, est un symbole de cette tradition culinaire riche et métissée. Cette recette revisite le plat classique en y ajoutant une touche de crème, pour un mariage entre modernité et authenticité.
Recette détaillée du Snapper rouge à la sauce créole crémeuse
Ingrédients
Pour le snapper rouge :
- 4 filets de snapper rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Quartiers de citron pour servir
Pour la sauce créole crémeuse :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 poivron (rouge, jaune ou vert), finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse (250 ml) de crème épaisse (ou crème fraîche)
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement créole
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Persil frais, haché, pour la garniture