Introduction
Les Saint-Jacques Poêlées à la Sauce Crémée incarnent l’élégance et la simplicité de la cuisine française. Ce plat délicat trouve ses racines dans la gastronomie côtière, où la fraîcheur des produits de la mer est mise en valeur par des préparations légères et savoureuses. La noix de Saint-Jacques, symbole de raffinement, est souvent associée à des sauces onctueuses, capables de sublimer sa texture douce et fondante. Ce mariage parfait entre la mer et la terre a traversé les siècles, s’imposant comme un incontournable des grandes tables. Traditionnellement, ce plat était servi lors des fêtes de fin d’année ou des occasions spéciales, mais il s’est depuis démocratisé pour devenir un favori des repas romantiques ou des dîners sophistiqués.
Saint-Jacques Poêlées à la Sauce Crémée
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 200 g de noix de Saint-Jacques (environ 6 à 8 pièces)
- 1 c. à soupe de beurre
- 150 ml de crème liquide entière
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 échalote finement hachée
- 1 c. à café de jus de citron
- Persil ou aneth frais pour la décoration
- Sel et poivre au goût