Introduction
Ce plat est une véritable alliance entre croustillant et onctuosité. D’un côté, le poulet est pané avec une chapelure panko dorée et relevée de parmesan, garantissant une texture irrésistible et un goût savoureux. De l’autre, une sauce crémeuse aux champignons et au parmesan vient envelopper le tout, apportant richesse et profondeur. Inspirée des cuisines italienne et américaine, cette recette marie des techniques simples à des ingrédients raffinés pour un résultat qui séduit à coup sûr. À l’origine, les sauces crémeuses au parmesan sont un pilier de la cuisine italienne, souvent utilisées pour sublimer des plats simples comme les pâtes ou les viandes grillées. Ce plat s’inspire également des préparations de poulet pané populaires aux États-Unis, en ajoutant une touche d’élégance avec la sauce.
Recette complète : Poulet croustillant à la sauce crémeuse aux champignons et parmesan
Ingrédients
Pour 4 personnes
Poulet
- 4 filets de poitrine de poulet
- 1 tasse (120 g) de chapelure panko
- 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 œufs
- 1/4 tasse (30 g) de farine
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
Sauce
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 g de champignons frais, tranchés
- 1 tasse (250 ml) de crème liquide entière
- 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à café de thym frais)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (optionnel)