Introduction
Le cabillaud au four au beurre et citron est une recette simple et élégante, parfaite pour les amateurs de saveurs légères et équilibrées. Ce plat met en valeur la tendreté naturelle du cabillaud, sublimée par l’onctuosité du beurre et la fraîcheur du citron. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, il s’accompagne merveilleusement bien de légumes vapeur ou d’un riz parfumé.
Historiquement, le cabillaud a toujours été un poisson prisé dans les cuisines du nord de l’Europe, notamment en Scandinavie et dans les pays côtiers. Les ingrédients clés de cette recette – le beurre et le citron – reflètent une influence française, célèbre pour sa maîtrise des sauces délicates et des cuissons au four. Ce mariage culinaire illustre parfaitement l’art de transformer des ingrédients simples en une préparation raffinée.
Recette Complète et Détaillée
Cabillaud au Four au Beurre et Citron
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Cabillaud : 4 filets (environ 600 g)
- Jus de citron : 3 cuillères à soupe de citron frais
- Beurre : 3 cuillères à soupe, fondu
- Ail en poudre : 1/2 cuillère à café
- Persil frais : 1 cuillère à café, finement haché (plus pour la garniture)
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre : 1/4 cuillère à café
- Citron : 1 citron, coupé en rondelles pour la décoration
Ustensiles nécessaires
- Un plat allant au four
- Papier sulfurisé ou huile pour graisser
- Un petit bol pour mélanger les ingrédients
- Une cuillère ou un pinceau pour badigeonner
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