Introduction
Les Côtelettes de Poulet Étouffées aux Oignons Caramélisés et aux Champignons avec Sauce représentent un plat raffiné, combinant la tendreté du poulet doré à la douceur des oignons caramélisés et la richesse des champignons. Cette recette s’inspire de la cuisine traditionnelle française, où les sauces crémeuses et les ingrédients simples se transforment en un plat riche en saveurs. L’ajout de moutarde de Dijon et de bouillon de volaille donne à la sauce une profondeur irrésistible, tandis que la garniture de persil frais apporte une touche de fraîcheur. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat savoureux peut être accompagné de purée de pommes de terre ou de riz pour un repas complet et réconfortant.
Historique
La combinaison de viande et de champignons dans une sauce crémeuse existe depuis longtemps dans la cuisine européenne, notamment dans les plats rustiques français et européens. Les côtelettes de poulet étouffées font écho à des techniques anciennes où la cuisson douce dans une sauce permet de préserver la tendreté de la viande. Les oignons caramélisés et les champignons ajoutent des couches de saveurs qui enrichissent le plat. La moutarde de Dijon, d’origine française, est un ingrédient traditionnel qui donne une touche piquante à la sauce, un élément clé pour équilibrer la richesse de la crème.
voici la Recette Complète
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Pour le poulet :
- 4 côtelettes de poulet désossées et sans peau (environ 150 g chacune)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour enrober)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour les légumes :
- 1 gros oignon, coupé en rondelles
- 250 g de champignons frais, tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- Pour la sauce :
- 200 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de thym séché ou 2 branches de thym frais
- Sel et poivre, au goût
- Garniture (facultative) :
- Persil frais, haché
- Purée de pommes de terre ou riz pour accompagner
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