Introduction
La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Cette recette rustique trouve ses origines dans les campagnes, où les ingrédients locaux comme les pommes de terre, les œufs et le lard étaient des incontournables. Ce plat est parfait pour un repas convivial, un pique-nique ou un buffet, car il peut être servi tiède ou froid. La combinaison de textures – la tendreté des pommes de terre, le croquant des lardons et la douceur des œufs – en fait un favori de tous. Avec sa vinaigrette légèrement relevée à la moutarde à l’ancienne, cette salade incarne l’équilibre entre tradition et goût.
Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 800 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre fermes comme les pommes de terre nouvelles)
- 150 g de lardons
- 4 œufs
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût