Introduction
Le cabillaud à la Basquaise est une recette traditionnelle du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays Basque, une région réputée pour ses plats savoureux et colorés. Ce mets allie la délicatesse du cabillaud à la richesse des légumes méditerranéens, sublimée par des épices typiques comme le paprika et le piment d’Espelette. Inspirée de la célèbre sauce basquaise, cette préparation met à l’honneur les produits locaux et reflète l’authenticité de la cuisine basque. Parfaite pour un repas convivial, cette recette est aussi légère que nutritive, idéale pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Recette Complète : Cabillaud à la Basquaise avec Poivrons
Temps nécessaire
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- Cabillaud : 4 pavés
- Poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune, coupés en lanières
- Tomates : 2, pelées et coupées en dés
- Oignon : 1, finement haché
- Ail : 2 gousses, hachées
- Vin blanc sec : 100 ml
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Paprika : 1 cuillère à café
- Laurier : 1 feuille
- Piment d’Espelette (facultatif) : 1 pincée
- Sel et poivre : au goût
- Persil frais : haché, pour la garniture