Cassolettes de Coquilles Saint-Jacques à la Normande
Les cassolettes de Coquilles Saint-Jacques à la normande sont un classique de la gastronomie française, reflétant le riche patrimoine culinaire de la région de Normandie. Avec ses produits emblématiques tels que la crème fraîche, le beurre et le vin blanc, cette recette met en valeur la finesse des noix de Saint-Jacques, souvent récoltées le long des côtes françaises. C’est un plat élégant et raffiné, parfait pour les grandes occasions ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner festif.
Originaire de Normandie, où l’on trouve des ports de pêche riches en coquillages et crustacés, cette recette incarne l’équilibre entre la fraîcheur des produits de la mer et la douceur des produits laitiers régionaux. Elle illustre à merveille l’art de la cuisine française qui marie simplicité et sophistication.
Recette : Cassolettes de Coquilles Saint-Jacques à la Normande
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Noix de Saint-Jacques : 12 (environ 3 par cassolette)
- Échalotes : 2, finement hachées
- Ail : 2 gousses, émincées
- Champignons de Paris : 100 g, tranchés finement
- Beurre : 50 g
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Lait : 200 ml
- Crème fraîche épaisse : 100 ml
- Vin blanc sec : 50 ml
- Persil frais : 1 cuillère à soupe, haché
- Chapelure : 2 cuillères à soupe
- Fromage râpé (gruyère ou comté) : 50 g
- Sel et poivre au goût