Introduction
Le cake aux fruits confits est une pâtisserie classique et intemporelle qui trouve ses origines en Europe, plus précisément en Angleterre, où le célèbre « fruitcake » est souvent préparé pour les fêtes de fin d’année. Sa version française, plus légère et subtile, est une incontournable des goûters et des tables festives. Ce gâteau est apprécié pour ses saveurs riches et colorées, grâce à l’ajout de fruits confits, raisins secs, et parfois une touche d’alcool comme le rhum. Il représente une manière délicieuse de célébrer la simplicité et le réconfort d’une pâtisserie maison, tout en ravissant les amateurs de gourmandises traditionnelles.
Recette détaillée : Cake aux fruits confits
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 4 œufs
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique (environ 10-11 g)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 g de fruits confits assortis (dés de fruits, zestes d’orange, etc.)
- 100 g de raisins secs
- 50 g de cerises confites (plus quelques-unes pour la décoration)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel, pour tremper les raisins secs)
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot