L’Omelette Soufflée de la Mère Poulard : Recette Traditionnelle et Conseils de Chef

Introduction 

L’Omelette Soufflée de la Mère Poulard est une spécialité culinaire emblématique de la région du Mont-Saint-Michel, en Normandie. Créée à la fin du XIXᵉ siècle par Annette Poulard, surnommée « La Mère Poulard », cette recette est devenue un symbole de l’hospitalité et de l’excellence culinaire française. Annette Poulard préparait cette omelette pour accueillir les nombreux pèlerins et voyageurs de passage au Mont-Saint-Michel, en leur offrant un repas à la fois simple, nourrissant et inoubliable. La texture légère et aérienne de l’omelette, obtenue grâce à une technique spécifique de préparation, a conquis les papilles du monde entier et reste un incontournable de la gastronomie française.

Recette Complète et Détaillée de l’Omelette Soufflée de la Mère Poulard

Ingrédients :

  • 6 œufs frais
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Une pincée de sel et de poivre (au goût)
  • Quelques brins de ciboulette fraîche (facultatif, pour la décoration)

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