Cabillaud au Lait de Coco et Noix de Cajou – Recette Savoureuse et Facile

Cabillaud au lait de coco et noix de cajou

Introduction

Le cabillaud au lait de coco et noix de cajou est une recette qui allie la douceur du lait de coco, le parfum des épices et le croquant des noix de cajou. Ce plat, à la fois crémeux et savoureux, s’inspire des cuisines asiatiques et indiennes, où le lait de coco est fréquemment utilisé pour sublimer les poissons blancs. Facile et rapide à préparer, ce plat est parfait pour un dîner exotique et réconfortant.

Historique de la recette

L’utilisation du lait de coco dans les plats à base de poisson est courante en Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande, en Inde et en Indonésie. Le mariage du lait de coco avec des épices comme le curry et le curcuma remonte à des siècles, ces ingrédients étant au cœur de nombreuses recettes traditionnelles.

Le cabillaud, un poisson à la chair blanche et délicate, est souvent utilisé dans la cuisine européenne, notamment en France et au Portugal. En associant ces influences culinaires, cette recette moderne propose une fusion harmonieuse entre les saveurs asiatiques et le raffinement du poisson blanc.

Recette détaillée

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pavés de cabillaud
  • 40 cl de lait de coco (une boîte)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit piment rouge (ou une pincée de piment en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de noix de cajou
  • Sel, poivre
  • Coriandre ou persil frais (pour la touche finale)

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