Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons
Introduction
La blanquette est un plat traditionnel français qui trouve ses origines au XVIIe siècle. À l’origine, elle était préparée avec du veau, mijoté dans une sauce blanche onctueuse, d’où son nom « blanquette ». Son succès repose sur une cuisson lente et une sauce veloutée à base de crème et de jaune d’œuf. Aujourd’hui, on retrouve de nombreuses variantes, notamment avec du porc, une viande tendre et savoureuse. La blanquette de filet mignon de porc aux champignons est une adaptation moderne qui marie finesse et gourmandise tout en conservant le caractère réconfortant du plat original.
voici la Recette Complète et Détaillée
Ingrédients (4 personnes)
- 600 g de filet mignon de porc (coupé en morceaux)
- 250 g de champignons (émincés)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille (dilué dans 500 ml d’eau chaude)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre