Poulet Stroganoff Crémeux et Rapide – Recette Facile et Savoureuse

Instructions

1️⃣ Faire revenir le poulet

• Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajouter les lanières de poulet et les faire dorer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Retirer le poulet de la poêle et réserver.

2️⃣ Préparer la sauce Stroganoff

• Dans la même poêle, faire revenir l’oignon haché et l’ail émincé pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
• Ajouter les champignons émincés et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
• Incorporer le concentré de tomate et le paprika doux, bien mélanger pour répartir les saveurs.
• Verser le bouillon de volaille et laisser réduire pendant environ 3 minutes.
• Ajouter la crème fraîche, mélanger soigneusement et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour épaissir légèrement la sauce.

3️⃣ Finaliser et servir

• Remettre le poulet dans la poêle et mélanger pour l’enrober de sauce.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, afin que la viande absorbe bien toutes les saveurs.
• Parsemer de persil frais haché avant de servir.
• Déguster immédiatement avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

20 Questions et Réponses sur la Recette

1. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?
   Oui, on peut utiliser du veau ou du porc pour varier les saveurs.
2. Quel type de champignons peut-on utiliser ?
   Des champignons de Paris, mais aussi des cèpes ou des shiitakés pour un goût plus intense.
3. Peut-on utiliser de la crème liquide au lieu de la crème épaisse ?
   Oui, mais la sauce sera plus fluide. Pour épaissir, on peut ajouter une cuillère de fécule de maïs.
4. Peut-on ajouter du vin blanc dans la recette ?
   Oui, un peu de vin blanc (50 ml) ajouté après les champignons donnera encore plus de profondeur à la sauce.
5. Comment donner plus de goût à la sauce ?
   Ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne ou un peu de sauce Worcestershire.
6. Peut-on congeler ce plat ?
   Oui, mais la crème peut légèrement se séparer lors de la décongélation.
7. Avec quoi servir le Poulet Stroganoff ?
   Riz, pâtes, purée de pommes de terre ou légumes vapeur.
8. Peut-on remplacer la crème fraîche par un substitut plus léger ?
   Oui, avec du yaourt nature ou de la crème de soja.
9. Pourquoi utiliser du paprika ?
   Il apporte une touche douce et légèrement fumée qui renforce le goût du plat.
10. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
    Oui, il se réchauffe bien à feu doux.
11. Comment éviter que le poulet ne soit sec ?
    Ne pas le cuire trop longtemps et le retirer dès qu’il est doré.
12. Peut-on utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille ?
    Oui, mais le goût sera légèrement différent.
13. Pourquoi ajouter du concentré de tomate ?
    Il renforce la couleur et le goût de la sauce.
14. Quelle huile est la meilleure pour cuire le poulet ?
    L’huile d’olive ou une huile neutre comme l’huile de tournesol.
15. Peut-on utiliser du beurre seul au lieu d’un mélange beurre/huile ?
    Oui, mais le beurre seul pourrait brûler plus vite.
16. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
    Ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.
17. Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau ?
    Les cuire à feu vif sans remuer excessivement au début.
18. Quel persil choisir pour le dressage ?
    Du persil plat, plus parfumé que le persil frisé.
19. Peut-on ajouter du fromage râpé sur le plat ?
    Ce n’est pas traditionnel, mais du parmesan peut apporter une touche gourmande.
20. Quel vin accompagner avec ce plat ?
    Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc.

Conseils et Astuces de Chef

Saisissez bien le poulet : Cela permet de conserver son moelleux et de donner plus de goût à la sauce.
Ne pas trop cuire la crème : Une cuisson trop longue peut la faire trancher, alors ajoutez-la en fin de cuisson.
Relevez la sauce : Une pointe de moutarde ou de sauce Worcestershire apportera un petit twist savoureux.
Servez avec un accompagnement absorbant : Riz basmati ou tagliatelles fraîches sont parfaits pour bien profiter de la sauce.

Conclusion

Le Poulet Stroganoff est une recette simple, rapide et gourmande, parfaite pour un repas familial ou un dîner entre amis. Son onctuosité et ses saveurs délicates en font un plat réconfortant qui plaira à tous. Facile à personnaliser selon les goûts, cette recette est idéale pour les amateurs de cuisine rapide et savoureuse. À déguster sans modération !